炸翅的做法大全家常 炸翅中的做法大全家常

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本文目录
鸭肉卷馍的做法
食材清单
鸭腿1个 、生姜5片、视频小葱3根 、鸭肉鸭肉炖肉料一包、卷的家常卷的家常黄酒1勺 、做法做法做法做法盐2克、大全大全酱油1勺、视频蘑菇几个、一个白吉馍
烹饪步骤
1/9
步骤1
鸭腿洗净去骨备用;
2/9
步骤2
鸭腿肉卷起后用纱布紧紧包裹住;
3/9
步骤3
用牙签在鸭腿肉上戳很多小洞方便入味;
4/9
步骤4
锅中加入水放入鸭腿肉 、生姜 、小葱和炖肉料包,倒入黄酒 、盐和酱油煮沸去掉血沫 ,然后改小火煮20分钟;
步骤5/9
带汤放凉后,鸭腿肉和汤一起倒入密封盒子里 ,放入冰箱冷藏一夜;
步骤6/9
小葱切碎 ,蘑菇切片备用;
步骤7/9
鸭汤回锅加入蘑菇煮熟 ,然后撒上葱花;
步骤8/9
鸭腿肉去掉纱布 ,切片;
最后一步
将切好的鸭肉夹在白吉馍里 ?就做好了
半成品鸭肉做法
所需食材 :鸭胸肉半成品,淀粉 ,干辣椒,花椒,香叶 ,小葱 ,盐 ,白糖,白芝麻。
做法 ,1 :首先将鸭胸肉切成片,然后粘匀一层淀粉,下入6成热的油锅中,炸3分钟 ,然后捞出控干油脂 。
2 :另起锅加入少许的食用油,先放入花椒 ,香叶 ,干辣椒,用小火慢慢将其炒香。
3 :随后将鸭胸肉入锅 ,加盐,白糖调味,撒上少许的白芝麻,香葱段 ,翻炒均匀。
4:酥脆醇香,又麻又辣的干煸鸭胸肉就做好了 !
技术总结:
1:我用的鸭胸肉是半成品 ,大家也可选择生的,也可选择这种,做法都差不多。
2:炸的时候,油温要高,并且鸭肉下锅后不要立即搅动 ,以免造成脱粉 ,很难看 。
3 :炒的时候,先要把小料炒香,尤其是花椒和干辣椒 ,这“2味”是 ,提味的关键。只要是做干煸的菜肴 ,一定要把干辣椒和花椒炒香 。
4:因为鸭肉已经炸熟了,所以不需要再过度的加热,调味后,翻匀即可出锅。
卷鸭饼的正宗做法
1.面粉中慢慢添加热水 ,搅的没有干面为止 。
2.和成面团,饧20分钟。
3.切成均匀大小的剂子。
4.把每个剂子按扁 。
5.将剂子刷上一层油 。
6.再摞上一个剂子,按一下 。
7.擀成15-18公分的薄饼。
8.放入电饼铛烙制。
9.定型后翻面再烙 ,用1分多的时间一个饼就做好了。
10.烙好的饼放到微波容器中。
11.取一张饼从中间揭开 ,成为两张饼 。
12.烤鸭肉放到微波炉加热1分半钟 。
13.黄瓜切成粗条、葱切丝 ,烤鸭酱放入碗中。
14.取一个饼放入黄瓜条。
15.放入葱丝,鸭肉蘸酱放到黄瓜上卷起来。
16.放入盘中,即可享用
好了 ,文章到此结束 ,希望可以帮助到大家。
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