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本文目录

1. 虾仁13种家常做法
2. 虾仁的做法做法做法做法10种最佳吃法油焖大虾
3. 虾仁最简单的家常做法

虾仁13种家常做法

原料

大虾仁500克 ，蛋清半只 
，大全大全黄酒10克，家常家常精盐8.5克，视频味精4克，闷虾闷虾番茄酱50克 ，仁的仁老糟浮子50克 ，做法做法做法做法白糖2.5克，胡椒粉1克，葱花5克 ，姜米2.5克，糟辣椒10克，郫县豆瓣酱10克，辣油25克 ，菱粉15克 ，生菜油1000克(实耗100克) 。

做法

1
、虾仁盛入碗内 ，用盐抓一抓 ，然后用清水洗净，沥干水分，加入蛋清，盐
，味精，胡椒粉，拌匀上劲，再点入生菜油10克；

2、烧热锅放入生菜油，待油温达四成热时，将虾仁下锅划散至熟，倒入漏勺 ，沥干油分，原锅盛入生菜油(50克)，放入姜米葱花，糟辣椒 ，郫县豆瓣酱，老糟浮子
，煸炒，下番茄酱再炒几下，加入虾仁
，盐，味精 ，糖 ，酒，湿菱粉勾芡翻勺，淋上辣油 ，不断颠锅 ，盛大入盆内 ，即成 。

虾仁的10种最佳吃法油焖大虾

1
、准备一斤明虾，将虾线挑干净 ，虾线就在第二节的位置，用牙签挑出来，处理干净，清水多冲洗几遍。

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2、起锅烧油 ，倒入菜籽油
，一直烧至6成热，如果不会判断油温，可以用筷子测试一下 ，插入锅底有密集气泡冒出。

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3
、转成大火 ，准备好姜片和大葱，先放姜片，等20秒后再放大葱 ，爆出葱蒜味，再倒入虾仁
。

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4、虾仁一定要控干水分，虾仁刚入锅时 ，先别着急翻动，稍等一会儿，等着虾身逐渐变红 ，再开始翻动，将下面的虾翻上来 。

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5 、随着温度的升高，虾仁会越变越红，保持一分钟翻动一次，不要翻动太频繁 ，否则就跟翻炒一样了 ，煸干虾表皮残留的水分。

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6、等全部变红以后，根据个人的口味，加入1勺料酒 、半勺老抽 、1勺生抽 、适量的盐、糖，转成小火，盖上锅盖，焖烧一分钟左右。

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7
、时间到了，打开锅盖淋入半勺醋，撒上葱段，再次搅拌均匀，即可起锅

虾仁最简单的家常做法

原料 ：虾8只、胡萝卜100克，豌豆100克、玉米粒100克 ，盐
、料酒、生粉、鸡精

做法
：

1、虾洗净剥出虾仁
，去肠线 。用油 ，盐，料酒
，生粉腌一下 。

2、胡萝卜切小丁，豌豆，玉米都在沸水里过一下
。

3 、起油锅，虾仁滑油断生后盛起。

4、锅底留油倒入胡萝卜，豌豆 ，玉米，加盐翻炒片刻，重新倒入虾仁
，稍微加点水
，一起炒匀 ，最后加鸡精炒匀后盛起 。

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